Cupcakes de manzana y plátano

Name: Cupcakes de manzana y plátano
Yield: 24
Ingredients: 2 tazas de harina; 1 cucharadita de bicarbonato; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de canela en polvo; 1/2 cucharadita de nuez moscada; 2/3 taza de mantequilla; 1 1/4 tazas de azúcar blanca; 2 huevos; 1 cucharadita de vainilla; 1/4 taza de jocoque; 1 taza de plátanos bien maduros, machacados; 2 manzanas, peladas y ralladas

Cupcakes o pastelitos que huelen tan bien como saben. Se trata de una receta polaca que mezcla harina, jocoque, plátanos y manzanas.

45 minutos

24 porciones/raciones

Creado por Barbara

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Ingredientes

2 tazas de harina

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de nuez moscada

2/3 taza de mantequilla

1 1/4 tazas de azúcar blanca

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

1/4 taza de jocoque

1 taza de plátanos bien maduros, machacados

2 manzanas, peladas y ralladas

Pasos

1.- Precalienta el horno a 190° centígrados (375° F). Engrasa y enharina 24 moldecitos para muffins o utiliza capacillos de papel.

2.- Cierne juntos la harina, bicarbonato, sal, canela y nuez moscada. Reserva.

3.- En un tazón grande, acrema la mantequilla y el azúcar hasta que esponje. Incorpora los huevos uno por uno, sin dejar de batir, luego agrega la vainilla y el jocoque. Añade los polvos cernidos y bate sólo hasta incorporar. Envuelve los plátanos y la manzana. Llena cada moldecito hasta la mitad.

4.- Hornea entre 20 y 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Permite que se enfríen.

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