Cupcakes de cacahuate
Estos pasteles miniatura se preparan con crema de cacahuate, azúcar morena (o mascabado) y un poco de vainilla. Decora con betún de chocolate.
Ingredientes
Pasos
1.- Precalienta el horno a 175° centígrados (350° F). Engrasa y enharina los moldes para muffins o utiliza capacillos de papel.
2.- En un tazón grande, bate el azúcar, mantequilla y crema de cacahuate hasta que esponje. Sin dejar de batir, incorpora los huevos uno por uno, luego la vainilla.
3.- Aparte, mezcla la harina, bicarbonato, cremor tártaro y sal. Incorpora a la mezcla anterior, alternando con la leche. Pasa la mezcla a cucharadas dentro de los moldecitos.
4.- Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que al presionar ligeramente la superficie de los cupcakes ésta regrese a su posición original. Enfría dentro del molde durante por lo menos 10 minutos antes de desmoldar y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfríen completamente.