Cuernitos de galleta estilo Viena

1.- Precalienta el horno a 170º centígrados. Engrasa y enharina charolas para hornear.

2.- Coloca las avellanas o almendras en una charola sin engrasar y hornéalas en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que su piel empiece a abrirse. Ponlas sobre una servilleta de tela húmeda, envuélvelas y tállalas para quitarles la piel. Muélelas o pícalas finamente.

3.- Mezcla las avellanas, harina, ¼ de taza de azúcar glass, y sal en un tazón; agrega la mantequilla e incorpora todo con tenedores hasta obtener una pasta manejable.

4.- Enharina una superficie plana y limpia y enrolla trocitos de la masa formando churros del tamaño de un cigarro; dóblalos como cuernitos, alargando ligeramente sus puntas. Acomódalos, separados entre sí, en las charolas engrasadas.

5.- Hornea a 170º centígrados hasta que se hayan dorado ligeramente, entre 12 y 15 minutos.