Crema pastelera de chocolate
Leche, crema y chocolate de buena calidad son los ingredientes principales de esta crema pastelera que sirve para rellenar pasteles, panes o tartas.
Ingredientes
Pasos
1.- Calienta le leche junto con la crema y la vainilla en una cacerola a fuego moderado. Retira del fuego justo antes de que empiece a hervir.
2.- Bate las yemas de huevo junto con el azúcar en un tazón, hasta que estén ligeras y espumosas. Agrega la harina y la fécula de maíz y sigue batiendo de forma que no queden grumos.
3.- Vierte poco a poco la preparación de leche y crema, batiendo manualmente con un batidor de globo hasta integrar perfectamente. Regresa todo a la cacerola, revuelve y cocina a fuego bajo hasta que se espese lo suficiente como para cubrir la parte trasera de una cuchara.
4.- Retira del fuego, agrega el chocolate y la cocoa. Bate vigorosamente hasta que el chocolate se haya derretido y tengas una consistencia homogénea. Deja enfriar antes de usar.