Crema chantilly vegana

1.- Refrigera la lata de leche de coco durante 8 horas o toda la noche.

2.- Coloca un tazón de metal y las aspas de la batidora dentro del refrigerador o el congelador 1 hora antes de batir la crema.

3.- Abre la lata de leche, cuidando de no agitarla. Saca a cucharadas la crema de coco sólida en la superficie y coloca dentro del tazón frío. Reserva el líquido para otro uso.

4.- Empieza a batir la crema de coco con aspas bien frías a una velocidad media, luego sube la velocidad a alta. Sigue batiendo hasta alcanzar el punto de nieve, cuando se empiecen a formar picos suaves, entre 7 y8 minutos. Agrega azúcar y vainilla, y bate 1 minuto más. Prueba y, si lo deseas, agrega más azúcar.