Cocada de Guerrero
Esta delicia de Guerrero se prepara con pulpa de coco fresco, agua de coco, leche y azúcar. Es muy importante que quemes la superficie.
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Ingredientes
Pasos
1.- Ralla finamente la pulpa del coco.
2.- Coloca el coco, la leche y el azúcar en una cacerola a fuego suave.
3.- Disuelve la fécula de maíz en el agua de coco, mezcla bien y vierte dentro de la olla con el coco. Cocina a fuego suave, sin dejar de mover, hasta que espese. Apaga y permite que se enfríe un poco.
4.- Pasa la mezcla a un molde refractario y dora la superficie bajo la salamandra del horno o con un soplete de repostería. Sirve a temperatura ambiente.
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