Chongos zamoranos
Simplemente leche de vaca con azúcar y canela. Esta receta casera de chongos es superfácil de preparar.
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Ingredientes
Pasos
1.- Entibia un poco de leche y tritura dentro de la misma el trocito de pastilla para cuajar. Agrega la pizca de sal y revuelve.
2.- Coloca la leche restante en una olla grande a fuego lento. Agrega la leche con cuajo y cocina durante aproximadamente 1 hora para que se separe el suero. Retira del fuego.
3.- Corta con un cuchillo la leche cuajada en 4 partes iguales. Agrega el azúcar e inserta las rajas de canela en la superficie de cada parte. Regresa al fuego suave y cocina durante 1 hora más.
4.- Si es necesario, sube el fuego durante el último minuto para que reseque la miel.
Comentarios
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