Capirotada estilo Zacatecas

Name: Capirotada estilo Zacatecas
Yield: 16
Ingredients: 1 ½ tazas de garbanzos pre-cocidos o de lata, escurridos; 2 litros de leche; 1 raja de canela; 1 taza de coco rallado; Azúcar, al gusto; 7 birotes o bolillos, rebanados; 1/2 taza de aceite para freír; Pasitas, nuez, almendras, al gusto; Biznaga o acitrón en cubitos, al gusto; 1 puño de grageas chicas; Queso añejo rallado, al gusto

Rebanadas de pan birote bañadas en una crema de leche con garbanzos y coco. Además de la fruta seca tradicional, esta capirotada lleva queso añejo y grageas de colores.

45 minutos

16 porciones/raciones

Creado por agonzalez

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Ingredientes

1 ½ tazas de garbanzos pre-cocidos o de lata, escurridos

2 litros de leche

1 raja de canela

1 taza de coco rallado

Azúcar, al gusto

7 birotes o bolillos, rebanados

1/2 taza de aceite para freír

Pasitas, nuez, almendras, al gusto

Biznaga o acitrón en cubitos, al gusto

1 puño de grageas chicas

Queso añejo rallado, al gusto

Pasos

1.- Licúa los garbanzos con la leche y vierte dentro de un cazo de cobre junto con la canela, azúcar y coco. Deja que hierva a fuego suave hasta que tome la consistencia de un atole ligero.

2.- Mientras, fríe las rebanadas de pan en aceite caliente hasta que se hayan dorado y escúrrelas bien.

3.- Coloca la mitad del pan en una cazuela de barro o refractario, baña con la mitad de la leche y espolvorea con mitad de pasitas, nuez, almendras, biznaga, grageas y queso añejo. Repite el procedimiento una vez más.

4.- Tapa con papel aluminio y hornea durante 15 minutos en el horno precalentado a fuego medio. Destapa durante los últimos minutos para que se dore un poco.

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