"Buñuelos" de manzana italianos

1.- Coloca la yema, harina, agua, leche y sal en un tazón. Bate con batidor de globo hasta tener una masa aguada sin grumos. Tapa y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

2.- Pasado los 30 minutos, bate las claras de huevo a punto de turrón. Envuelve suavemente en la masa, hasta integrar bien.

3.- Calienta una cantidad abundante de aceite en un sartén hondo. Sumerge las rodajas de manzana en la masa, cubriéndolas completamente, y fríe en el aceite muy caliente hasta que tomen un tono dorado. Retira del sartén con ayuda de una espumadera y escurre sobre toallas de papel.

4.- Espolvorea con azúcar glass y sirve.