Budín de zanahoria

Una mezcla de zanahorias ralladas con leche condensada, huevo, nuez y jugo de naranja natural. Este postre sin harina requiere sólo 15 minutos de trabajo.

55 minutos

 12  porciones/raciones

Creado por Beatriz

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Ingredientes

  • 12 zanahorias, peladas y ralladas en crudo
  • 1 lata (396 gramos) de leche condensada
  • 6 huevos enteros
  • 200 gramos de nuez, picada
  • 1 taza de jugo de naranja natural
  • Azúcar glass (opcional)
  • Pasos

  • 1.- Precalienta el horno a 180 grados centígrados y engrasa un molde con mantequilla.

  • 2.- Coloca la zanahoria y la leche condensada en un tazón, y bate hasta integrar. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el jugo de naranja, luego envuelve la nuez.

  • 3.- Vierte la mezcla dentro del molde y cubre con papel aluminio.

  • 4.- Hornea durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

  • 5.- Si lo deseas, espolvorea con azúcar glass.

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