Bolitas de chabacano y coco

Name: Bolitas de chabacano y coco
Yield: 4
Ingredients: 225 gramos de chabacanos secos; 3 huevos; 1/2 taza de azúcar blanca; 3/4 taza de nueces de castilla picadas; 100 gramos de galletas de vainilla molidas (ej. Maravillas Gamesa®); 2 tazas de coco rallado grueso

Estas bolitas de chabacano, coco y nuez son una cruza entre galletas y dulce. No necesitan hornearse.

8 horas 25 minutos

4 porciones/raciones

Creado por Lilian

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Ingredientes

225 gramos de chabacanos secos

3 huevos

1/2 taza de azúcar blanca

3/4 taza de nueces de castilla picadas

100 gramos de galletas de vainilla molidas (ej. Maravillas Gamesa®)

2 tazas de coco rallado grueso

Pasos

1.- Corta los chabacanos en tiritas cortas y delgadas. Rocía con agua y deja reposar en un recipiente cerrado durane toda la noche.

2.- Engrasa con un poco de mantequilla un sartén y calienta a fuego medio. Mezcla huevos, azúcar y chabacanos; cocina en el sartén caliente durante 10 minutos. Apaga y agrega las nueces, galletas molidas y mitad del coco. Mezcla bien.

3.- Forma bolitas y pásalas por el coco. Coloca en un recipiente herméticamente cerrado. Estas galletas saben mucho mejor después de haber reposado unos 3 o 4 días.

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