Betún de menta con chocolate

1.- Coloca 1 1/3 tazas de azúcar, 1/2 taza de mantequilla y la sal en un tazón grande y bate hasta acremar. Incorpora el extracto de menta, 2 cucharadas de leche y el resto del azúcar. Agreca poco a poco el resto de la leche mientras sigues batiendo hasta obtener la consistencia untable deseada.

2.- Derrite el chocolate con 2 cucharadas de mantequilla dentro del horno de microondas o a baño María. Si es necesario, duplica la cantidad de estos ingredientes.

3.- Embetuna el pastel con el betún de menta y delínea un círculo de betún sobre la orilla de la superficie del pastel para que el glaseado no se derrame hacia los lados. Vierte el glaseado sobre la superficie y refrigera el pastel hasta que el chocolate esté firme.