Arroz blanco con vegetales

Name: Arroz blanco con vegetales
Yield: 6
Ingredients: 2 cucharadas de aceite comestible; 2 tazas (400 gramos) de arroz; 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos; 1/2 calabacita, cortada en cubitos; 1/2 berenjena, cortada en cubitos; 1/2 zanahoria, pelada y cortada en cubitos; 1 pimiento morrón rojo, sin semillas y cortado en cubitos; 8 aceitunas verdes, deshuesadas; 1 litro de agua; 1 cubito de caldo de pollo; Sal y pimienta al gusto; 1 pizca de ajo en polvo

Esta receta de arroz blanco combina seis diferentes vegetales, siendo las aceitunas y la berenjena lo que lo hace único.

40 minutos

6 porciones/raciones

Creado por yelisoto

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite comestible

2 tazas (400 gramos) de arroz

1 cebolla pequeña, cortada en cubitos

1/2 calabacita, cortada en cubitos

1/2 berenjena, cortada en cubitos

1/2 zanahoria, pelada y cortada en cubitos

1 pimiento morrón rojo, sin semillas y cortado en cubitos

8 aceitunas verdes, deshuesadas

1 litro de agua

1 cubito de caldo de pollo

Sal y pimienta al gusto

1 pizca de ajo en polvo

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega el arroz junto con la cebolla, calabacita, zanahoria, berenjena y pimiento; sofríe durante 2 minutos. Añade las aceitunas y cocina durante 1 minutos más, sin dejar de mover.

2.- Vierte el agua sobre el arroz y los vegetales, sazona con el cubito de pollo, sal, pimienta y ajo en polvo, y deja que suelte el hervor. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté suave y el líquido consumido.

3.- Retira del fuego, revuelve cuidadosamente con un tenedor y tapa; deja reposar 5 minutos antes de servir.

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