Arroz blanco con elote y chícharos

Name: Arroz blanco con elote y chícharos
Yield: 6
Ingredients: 1 taza de arroz lavado y escurrido; 1 taza de leche; 1 taza de agua; 1/4 taza de zanahoria en cuadritos; 1/4 taza de chícharos enlatados; 1 chile poblano en rajas (pelado, desvenado y sin semillas); 1/2 cebolla chicha picada; 1/2 taza de granos de elote tiernos; 1/4 barrita de mantequilla; 1 diente de ajo; 3 cucharaditas de consomé de pollo en polvo; 1 cucharada de aceite vegetal

El elote y chile poblano le dan un toque especial a este platillo popular. Compañero inseparable de los platillos de mar.

40 minutos

6 porciones/raciones

Creado por Yema

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Ingredientes

1 taza de arroz lavado y escurrido

1 taza de leche

1 taza de agua

1/4 taza de zanahoria en cuadritos

1/4 taza de chícharos enlatados

1 chile poblano en rajas (pelado, desvenado y sin semillas)

1/2 cebolla chicha picada

1/2 taza de granos de elote tiernos

1/4 barrita de mantequilla

1 diente de ajo

3 cucharaditas de consomé de pollo en polvo

1 cucharada de aceite vegetal

Pasos

1.- Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega los elotes y fríe hasta que se hayan acitronado. Incorpora el ajo, cebolla, chícharos, zanahoria y chile poblano. Revuelve bien y cocina durante un par de minutos.

2.- Agrega el agua y la leche y deja que suelte el hervor. Agrega la mantequilla, luego el arroz. Revuelve. Sazona con el consomé de pollo, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

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